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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。