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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀


稍 收汁时盖上锅盖焖。