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　　做法：洗净宰 好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。