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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖 大  火煮开后转中火。煮到水 
快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。