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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。