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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎


至微黄。煮沸瓦煲里的清 水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。