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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀
，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。