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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一
遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调

味即可品尝。