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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。