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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 
半小  时，下盐调味即可
品尝。