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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分
 钟左右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干 的时候加入  
盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。