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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮
 好的 鲫
鱼和其他材  料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。