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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。