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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左 
右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅 
盖焖。