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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 
半

小时，下盐调味即可品尝。