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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮 
到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。