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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。