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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。