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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋， 盖上  锅盖大
 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。