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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。