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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半
掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。