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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。