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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝

油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。