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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热  锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即
可品尝。