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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水 
，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。