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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。