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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺

油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。