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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均

匀
 ，加入少量清水
 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。