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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，  葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到

水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。