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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。