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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁 时盖上 锅盖 焖。