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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水
 浸泡，生姜切片  ，  葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，
 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。