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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。