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　　做法：春 笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段 。 锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。