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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小

火煲 

一个半小时，下盐调 味即可品 尝。