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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后  用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半
掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 
稍收汁时盖上锅盖 焖。