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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热， 倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左
右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。