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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖 焖。