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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后 
用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。