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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋， 盖上 

锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。