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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。