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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中
 火。煮到
水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。