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　　做 法： 
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。