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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，
倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。