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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。