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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。