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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。