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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，  加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。