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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺
油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒

均匀，加 入少量清 水 半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。