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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡

，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。